Clatronic BBA 2594 Broodbakmachine Handleiding

Gebruik de reader hieronder om de Clatronic BBA 2594 Broodbakmachine handleiding te lezen. U kunt de handleidingen direct op de pagina doorbladeren en de functies van onze reader gebruiken om alle belangrijke informatie over de installatie, bediening en het onderhoud van deze Clatronic Broodbakmachine te vinden.

Handleiding

Volledig scherm

Deel deze handleiding Clatronic

WhatsApp Email

Was deze handleiding nuttig?

Probleemoplossing

Praktische tips om de meest voorkomende problemen met Clatronic BBA 2594 op te lossen.

Het brood rijst te veel quality

Oorzaak: Te veel gist, te veel bloem, te weinig zout, of een combinatie van deze oorzaken

Oplossing

Weeg de ingrediënten nauwkeurig af en stel de juiste verhouding van de ingrediënten samen

Het brood rijst niet of onvoldoende quality

Oorzaak: Geen of te weinig gist, oude of te lang bewaarde gist, te hete vloeistof, gist in contact met vloeistof, verkeerde of oude bloem, te veel of te weinig vloeistof, te weinig suiker

Oplossing

Weeg ingrediënten nauwkeurig af, gebruik verse en correct bewaarde ingrediënten, gebruik een andere vloeistof of laat deze afkoelen tot kamertemperatuur, voeg gist toe zonder direct contact met vloeistof

Het deeg rijst zeer sterk en loopt over de bakvorm quality

Oorzaak: Zeer zacht water bevordert de gisting, te veel melk beïnvloedt de gisting

Oplossing

Corrigeer de hoeveelheid vloeistof, verminder bij gebruik van vochtige ingrediënten de vloeistofhoeveelheid dienovereenkomstig

Het brood is ingezakt quality

Oorzaak: Het broodvolume is groter dan de vorm waardoor het inzakt, te vroege of snelle gisting door warm water, warme bakkamer of hoge vochtigheid

Oplossing

Weeg ingrediënten nauwkeurig af, corrigeer de vloeistofhoeveelheid, gebruik geen tijdvoorkeuze bij warm weer en gebruik koude vloeistof

Er is een deuk in het brood na het bakken quality

Oorzaak: Te weinig gluten in de bloem, te veel vloeistof

Oplossing

Voeg 1 eetlepel tarwegluten toe aan het deeg, corrigeer de vloeistofhoeveelheid en gebruik geen tijdvoorkeuze bij warm weer

Zware, klonterige structuur quality

Oorzaak: Te veel bloem of te weinig vloeistof, te weinig gist of suiker, te veel fruit/hele granen/andere toevoegingen, oude of slechte bloem

Oplossing

Weeg en verhoud ingrediënten correct, gebruik verse ingrediënten en niet meer bloem dan voorgeschreven

Het midden van het brood is niet doorbakken quality

Oorzaak: Te veel of te weinig vloeistof, hoge luchtvochtigheid, vochtige toevoegingen in het recept

Oplossing

Corrigeer de vloeistofhoeveelheid en verminder bij vochtig weer de vloeistof met 1-2 eetlepels

Open, grove of poreuze structuur quality

Oorzaak: Te veel water, geen zout toegevoegd, hoge luchtvochtigheid, te warm water, te hete vloeistof

Oplossing

Verminder de vloeistofhoeveelheid bij vochtig weer, controleer of zout niet is vergeten, gebruik koude vloeistof

Paddenstoelvormig, niet doorbakken oppervlak quality

Oorzaak: Broodvolume groter dan de vorm, te veel bloem (vooral bij tarwebrood), te veel gist of te weinig zout, te veel suiker, zoete toevoegingen plus extra suiker

Oplossing

Verminder de totale hoeveelheid ingrediënten, eventueel met 1/3, gebruik niet meer bloem dan voorgeschreven, verminder gist of alle ingrediënten met de helft

Broodplakken zijn ongelijk of klonteren samen quality

Oorzaak: Het brood is niet goed afgekoeld (stoom is niet ontsnapt)

Oplossing

Haal het brood direct na het bakken uit de vorm en laat het minstens 15 minuten op een rooster afkoelen voordat u het aansnijdt

Bloemresten op de korst quality

Oorzaak: Bij het kneden is de bloem aan de zijkanten niet goed verwerkt

Oplossing

Voeg 1 eetlepel tarwegluten toe aan het deeg

Veelgestelde Vragen

De meest gestelde vragen over de Clatronic BBA 2594.

Een klein zakje komt overeen met 7 g gedroogde gist per 500 g bloem, wat gelijk staat aan 20 g verse gist.

Ja, u kunt de suiker met 20% verminderen voor een lichtere en dunnere korst, of suiker vervangen door honing voor een zachtere, lichtere korst.

De ideale bloemmix bestaat uit 40% volkorenbloem en 60% witte bloem, wat zorgt voor voldoende gluten en een goede broodstructuur.

Voeg deze toe wanneer het geluidssignaal klinkt, zoals aangegeven in het programmaverloop. Voegt u ze te vroeg toe, dan kunnen de kneedhaken deze fijnhakken.

Het deeg rijst sneller op grote hoogte. Verminder de gist met 1/4 tot 1/2 theelepel om te veel rijzen te voorkomen. Dit geldt ook voor gebieden met zeer zacht water.

Haal het brood direct na het bakken uit de vorm en laat het minstens 15 minuten op een rooster afkoelen voordat u het aansnijdt.

Ja, vloeibare desem uit een zakje is goed bruikbaar. Volg de hoeveelheden op de verpakking, giet de desem in de maatbeker en vul deze aan met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof.

U kunt het brood direct opnieuw bakken met het BAKKEN-programma.

Voeg altijd eerst de vloeistof toe en als laatste de gist. Vermijd rechtstreeks contact tussen gist en vloeistof, vooral bij gebruik van tijdvoorkeuze.

Hulp

Heb je vragen over de Broodbakmachine BBA 2594 van Clatronic? Stel ze direct aan onze expert! Je krijgt informatie, praktische tips en oplossingen op maat in slechts enkele seconden.

Hieronder vindt u handleidingen voor Broodbakmachine die vergelijkbaar zijn met BBA 2594. Probeer ook alle Clatronic Broodbakmachine handleidingen te bekijken